随着我国城乡工业化进程的加快，工业“三废"、城镇生活废弃物和农药化肥等农用化学物质，对农业环境和农产品的污染越来越突出安全标准化 。另外，水质污染，土壤酸化，大气环境污染，化学肥料、农药、兽药的大量使用，使农牧产品在品质、质量上受影响，农药、兽药残留含量超标的情况比较普遍。为了加人世界贸易组织，参与国际市场竞争，提高食品的食用安全性，保证人体健康，国家开展了“无公害食品行动计划”，并对无公害食品的生产、贮藏、加工等技术进行规范，制定出相应的标准，以指导生产和经营者严格按照标准组织生产和加工，科学合理使用肥料、农药、兽药、饲料和伺料添加剂等农业投入品和灌溉、养殖用水。